ごはんを炊きます。1度に炊く量は3合。朝ご飯・旦那さんのお弁当・
わたしのお昼ごはんと食べ、残り1膳は冷凍に… といった具合です。
ふだんは炊飯ジャーで炊くのですが「よりおいしいご飯が食べたい
なぁ。それなら圧力鍋だ！」と検討を始めました。
＼＼まさかの廃盤！？ 圧力鍋探しの旅はじまる！／／
もともとわたしの実家では圧力鍋でご飯を炊いたり、料理に使ったり
しています。まったく使ったことのない人にとっては「怖い」という
イメージもあるようですが、慣れてしまえば調理時間の短さから
ガス代の節約にもなるし、お米だけでなく肉や魚も柔らかく調理が
できる、とっても便利な道具です。
まず、実家の母にメーカーや容量などを聞きました。むかしはセブ
（現ティファール）のものを使っていて、今は理研のものに切り
替えたそうです。サイズは6L。
「どうせ使うなら馴染みのものがいい」と思って、同じ鍋を購入
しようと考えていたのですが、ここで大きな問題が！ 調べてみると
現在、理研では圧力鍋を作っていないのです。母が持っている鍋も
廃盤ということで、ゴムパッキンなど消耗品も手に入らないそう。
20年近く使っていると思われるのですが、そんなこともあるんですね。
母が使っているのは、いわゆる昔ながらの形のものです。フタを
してハンドルをグリグリまわし、締め付けて留める。強火にかけて
錘（おもり）がシュルシュルと蒸気を出して揺れたら弱火にする…
この動作に慣れているので、まさか同じものが手に入らないとは
思ってもいなかったため、ゼロから探すことになりました。
＼＼両手？ 片手？ どのサイズを買えばいいの？／／
とにかく時間があればネットで「圧力鍋」と検索して調べます。
形から価格から色々出てきます。母の持っているのは両手鍋なの
ですが、いまは片手鍋もあるんですね。
容量も3Lからと、料理慣れしている人なら一人暮らしでも使える
サイズ揃えになっている… そして何より、圧力鍋はお安い買い物
ではないのです！ でも、情報があんまりないんですねぇ。メーカー
サイトなどはキレイに作ってあるだけで、肝心の知りたいことが
ほとんど載っていません。困る！
うちは台所が広くないし、通常の鍋やフライパンの取っ手が邪魔に
なることもあるので、両手鍋のものを探すことになりました。
ちなみに母が使っているのはこのタイプ。
T-faL オーセンティック ステンレススチール
しかしこれは10Lサイズしかありません。実家が4人家族だったとき
でさえ6Lで十分だったのですから、10Lは大きすぎます。困った
困った。
かといってワンタッチで開閉するという最新式のものにはどうも
信用ならない… タイマー付きなんていらないから、もっとシンプル
なのはないのですか…
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妻の料理のレパートリーが増えたみたい！買って良かった！タイマー機能でとっても簡単☆初心者もOK
初心者さんに。
たしかにタイマーは便利だけど・・・＼＼おもり式かスプリング式か、それが問題だ！／／
さて。大きさも悩みどころですが、圧力鍋にはななんと種類がある
んですね。そもそも「フタを密閉して圧力をかけて調理する」のが
「圧力鍋」なのですが、圧がかかっているかどうかの判断をする
ための仕組みが「錘式（おもりしき）」と「スプリング式」の
2種類に大別されるというのです。
こりゃ知らなんだ。「錘式」とは昔ながらのタイプのこと。圧が
かかり始めると蒸気が出てシュルシュルと音で知らせてくれます。
まさに母の持っているのと同様。対して「スプリング式」は圧が
かかった状態を表示するピンがニョキっと出てきます。
どちらを選ぶかは好みですよね。蒸気が出るのとシュルシュルいう
音が怖いという人は蒸気の出が少なく、音も静かなスプリング式を
選ぶと良いし、目で見るより音を聞いた方が正確な判断ができると
思うなら錘式のものがいいですね。
お手入れのしやすさでは、どちらかというと錘式のようです。
部品がさほど複雑ではないんですって。
●錘式圧力鍋の例
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悩んでいます満足してます♪早い！圧力鍋で簡単料理ができるおしい！●スプリング式圧力鍋の例
Fissler ニュービタクイック 圧力鍋 4.5L 38-648-04
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一人暮らしにピッタリの大きさでした魚は骨まで食べられます使い易い、とても良い鍋です。2代目です♪とにかく静か！＼＼アルミ？ ステンレス？ 素材選びも大切／／
アルミは熱伝導がよく、ステンレスはアルミより温まりにくい…
つまり調理に時間がかかる。さてどっちがいいかな？ わたしは
迷わずステンレスを選びたいと思いました。理由は「重曹でお掃除
できる」からです。アルミは変色するので重曹は使っちゃダメよね。
最近のものは比較的IH対応が多いですが、そこもチェックしないとね。
＼＼メーカーの保証期間に開きがあるよ！／／
メーカーによって保証期間がかなり違うことも知りました。10年の
もの、25年のもの。ゴムパッキンなど消耗品の手配を考えると、
長い方が良いような気もします。
…なっかなか決まらないですねー！ ＜つづく＞
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