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2009年03月25日

ひと口コンロで作る! 3色ご飯・ふろふき大根・レンコンのきんぴら

ひと口コンロ料理シリーズです。

春からの新生活で一人暮らしを始めるという人もいると
思います。ワタシも一人暮らしの経験はありますが、
一人だとなかなか自炊しないんですよねー(笑)

でも自炊するとかなり安上がりだからね、お友だちが
来たときにでもチャチャっと何か作れると良いですね!!

外食が増えるとどうしても野菜が不足するので、お家ご飯は
野菜中心が良いですね。ビールは「ザ・プレミアム・モルツ」
じゃないといけませんね。(このあとはハイボールですね!)



<メニュー>
・ふろふき大根
・お味噌汁(キャベツ、タマネギ、油揚げ)
・レンコンのきんぴら
・3色ごはん(合いびき肉、いりたまご、スナップエンドウ)

<手順>
大根は厚さ2センチ程度の輪切り。鍋に大根がひたひたに
なるくらいの水を張り、和風だしを入れて火に掛ける。
途中、何度か返して、煮え具合は竹串で確認。
(鍋にエンドウも入れて、一緒にゆでちゃう)

大根を火に掛けながら、お味噌汁の準備。油揚げを湯通しし、
野菜を切る。

大根が煮えたら鍋から取り出して鍋に水を足し、野菜を煮る。
煮えたら油揚げを入れて、味噌で仕上げる。

お味噌汁を火に掛けながら、レンコンきんぴらの
準備。レンコンの皮をむいて半月型(または細切り)
にして水に放っておく。

お味噌汁ができたら、ごま油を入れたフライパン
を火に掛ける。温まったら、水気を切ったレンコンを投入。
元気に炒める。味付けは醤油、砂糖。(何かがおきたら
酒でごまかすw)味がしみたら七味を振って出来上がり。
食べる前に、切りごまとかつおぶしをかけます。

きんぴらを炒めている間に、3色ごはんの準備。玉子を
割って溶いておく。

きんぴらのフライパンをお湯で軽く流し、いり玉子を
作る。ざっと流しいれ、菜ばしで細かくさばく。合い
びき肉を醤油、砂糖などで甘辛く炒める。出来上がり♪

ここまで、しめて1時間強です。ご飯は炊飯器に炊いて
もらいましょう。

<ひと口コンロ使用時の工夫>
メニューの順に作る。「ゆでながら次の野菜を切る」
とか「下味をつけながら何かする」という「先へ先へ作戦」
が重要です。ふろふき大根をゆでたお湯は、そのまま
おみそ汁にします! 先に作って冷めてしまった料理は
食べる前にレンジで温めるとよいかなっと思います。








posted by りすきぃ at 10:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | なんちゃって料理

2009年03月11日

ベーコンとほうれん草の和風パスタ

きょうのお昼は、珍しくパスタでした。ベーコンと
ほうれん草があったので、和風だしと醤油でいためて
スープパスタに。味付けはもっと濃くても良かったかな。
野菜不足なので、キャベツも入れてしまいました。

全部で12分もあればできるので、サッと食べたいときに
よいかもー。



<材料> ひとり分(目分量)
・パスタ…1把(100グラム)
・ニンニクスライス…3枚くらい
・ベーコン…1枚
・ほうれん草…3〜5枚
・(キャベツ…1枚、無くてもOK)
・塩・コショウ…適当
・和風だし…小さじ1
・醤油…大さじ2
・水…150cc(マグカップで適当に計る)
・かつお節…半パック

<手順>
・レンジでチンできるパスタの容器を使用。レンチンの
 時間は12分。スープパスタにするなら−1分でOK。
・パスタをレンジにかけたら、材料を切る。ベーコンは
 5ミリ幅。ほうれん草(とキャベツ)は、ひと口大。
・フライパンに油を引き、ニンニクを入れる。火にかけて
 油にニンニクの香りが移ったら、にんにくは取り出す。
・ベーコン、ほうれん草(キャベツ)を塩コショウでいためる。
・野菜がしなったら、和風だし、醤油、水で味を調える。
 スープパスタなので、水が飛ばないように。
・ゆで上がったパスタとあえる。できあがり☆

<感想>
パスタは好きでも嫌いでもないのだけど、外食が減った
ので、自然に食べる機会が減りました。パスタは外で
食べる印象が強いから、余計に家では作らないのかもー。
あと、なんとなーく、太りそうなイメージ?(汗)

まぁ、なんでも作れたほうがよいよね。レパートリーを
増やすの大切ー。

同じ材料で、和風だしでなく、コンソメでもおいしいと
思います。キューブしかなくて、できなかったのだ。

<レンジでパスタ…ネーミングそのまんま>


レンジでパスタ 1.2L

けっこう前から使ってるんですが、これだと通常のパスタの
ゆで時間+5分でアルデンテが出来上がります。1人〜2人分
なら、ガス使うよりレンチンするほうが便利かなと思います。
お湯の量も少なくて済むしー。ごちそうさまでした!






posted by りすきぃ at 18:03 | Comment(0) | TrackBack(0) | なんちゃって料理

2009年03月09日

3/8(日)の朝ごはんと晩ごはん

NEC_0979.jpg

寒暖の差が激しく、ちょっと風邪っぽい?
…そんなときは、生姜を使ったメニューが
良いかなーということで、すりおろした生姜を
たっぷり入れた、あったかい素麺にしました。

スープが残ったので、夜ご飯に再登場。
ご飯と生姜のスライスを足して雑炊にしました。

味を変えるために味噌を少し入れたらおいしく
できたよー。

<メニュー>
・朝:生姜たっぷり丹生麺
・夜:スープの残りで雑炊

<ひとくちコンロ使用時の工夫>
鍋が1個しか空いていなかったので先にスープを作り、
次にフライパンで素麺を茹でました。フライパンは
浅くて広いので茹でやすーい♪ お湯が少なくても
OKなのもよいですねっ。






posted by りすきぃ at 18:54 | Comment(0) | TrackBack(0) | なんちゃって料理

3/7(土)の晩ごはん

NEC_0978.jpg

続く備忘録。野菜中心なのは、お昼が肉食だった
からです。がるる。

<メニュー>
・高野豆腐の煮物
・大根とツナの煮物
・お味噌汁(前日の残り)

<ひとくちコンロ使用時の工夫>
なにしろ火が出るところが1個なので、何をする
にも、まずお湯を沸かすことから! その間に
野菜類の下ごしらえをします。

高野豆腐の具にスナップエンドウ? を入れたら
中の豆だけがどこかへ家出した。やー面白いもの
ですなぁ(笑)

大根とツナの煮物は、大根を面取りしたけど
しなくても良いかも。厚さを1センチ程度に
すれば早く煮える。最後に大根の葉っぱを細かく
刻んで彩りに。シャキシャキとした食感も
楽しめます。

(実際は味が薄かった)高野豆腐が甘じょっぱい
ので、ツナ大根は和風だしベースにしょうゆを
さして、甘くなく仕上げてます。






posted by りすきぃ at 18:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | なんちゃって料理

3/6(金)の晩ごはん

NEC_0977.jpg

ひとくちコンロで料理をするのは、段取りを
考えなくちゃならないから難しいですね!

備忘録も含めて、メモしておきます。

<メニュー>
・キャベツ入り豚肉のしょうが焼き
・菜の花の和えもの
・タマネギと菜っ葉のお味噌汁

<ひとくちコンロの工夫>
まず、しょうが焼き用にタレを作って肉を漬け
込んでおきながら、和えものと味噌汁を作る。

菜の花の和えもの、作った器のまま写真を
撮っちゃったのだけど、あまり美しくないわ(笑)






posted by りすきぃ at 18:43 | Comment(0) | TrackBack(0) | なんちゃって料理

2009年03月04日

野菜たっぷり土鍋ラーメン♪

きのうのニュースでは「大雪か!?」くらいの勢い
だったけど、そんなこともなかったです。今は地面も
乾いているし、花粉も飛んでいると思います。むー。

花粉の影響で昨晩はあまり眠れず、朝もまどろんで
いました。「こんなときは土のものから元気をもらい
ましょう」ということで、お昼は土鍋ラーメン。

いつものように、「サッポロ一番塩ラーメン」と
一人用鍋(6号サイズ)を用意しまーす。

<材料>
・キャベツ(2枚、一口サイズに)
・ニンジン(5センチ、輪切りに)
・タマネギ(半玉、薄くスライス)
・シイタケ(1個、石突きを取って細切り)
・豚こま肉(適当、お湯で湯がく)
・玉子(1個、かき混ぜて仕上げに使う)
※ほかには、インゲンなどあるとよいかと

<作り方>
野菜を水からどんどん煮る。火が通って柔らかく
なったら、麺とスープを投入し煮込む。煮えた感じを
見計らって豚肉を投入。最後にかき混ぜた玉子を
回し入れて完成☆ おいしくいただく。



ごちそうさまでした♪


特売!サッポロ一番塩ラーメン75円x5袋 375円

人気モデル益若つばさちゃん愛用♪(常滑焼)鍋奉行6号鍋






posted by りすきぃ at 16:05 | Comment(0) | TrackBack(0) | なんちゃって料理

2009年03月01日

きょうのおにぎり(笑)

NEC_0961.jpg

午後イチから終日、中野でモニター会議でした。
携わっている媒体の読者のひとにお話を聞くの
です。わたしはオブザーバー参加。

上京するには中途半端な時間だったので、朝ごはん
ついでに、おにぎりを作って持っていきました。

携帯の写真だと、なんかいまひとつですが、中身は
・ゆかりごはん
・焼き鮭
・ふきのとうみそ
・からし菜のお漬物
が入っています。てきとー(笑)

や、味は間違いないんだってホントに。

なんでもせきららに公開してみようシリーズ
でした。ははは。






posted by りすきぃ at 19:19 | Comment(0) | TrackBack(0) | なんちゃって料理