「肉じゃが」とおつまみ3品

私はあまりお酒を飲まないのですけど、おつまみも作れたほうが
よいよね…てなわけで、写真は「肉じゃが」しかないのですが、
おつまみも備忘録しておきます。


牛より豚のが好きだなぁ…(今回は牛)

＜おつまみ系＞
・ちくわの射込み(きゅうり)
・マヨミソディップ(射込みの残りのきゅうり)
・はんぺんバター焼き

射込みというのは、ちくわの穴に何かを入れることで
合ってるかな？　キュウリを竹輪の長さに合わせて切り、
穴に入る太さ…1/4くらいに切って、竹輪の穴に「えいえい」
と入れる。一口サイズに切って出す。簡単！　射込む中身は
チーズでもよいです。でもカロリーは気にしてね。

はんぺんバターも簡単！　はんぺんをバターでさっと焼くだけ。
おろし金についてる、ギザギザした何かではんぺんを割ると
断面がギザギザしてちょっとおしゃれな感じになります。これ
秘伝ポイント。

土鍋で作る、塩ラーメン

久し振りの「土鍋ラーメン」です。土鍋での調理は便利だね。
弱火にして放って置いて、その間に洗い物を終わらせて
しまえるところが良いですにゃぁ♪

ペースト使用のドライカレー

カレー専門店のドライカレーのペーストを使って、
ドライカレーを作りました。本物は違うー。干しぶどう
などがオイシイです。また食べたいなぁ。



＜メニュー＞
・菜の花のおひたし
・わかめとキュウリの中華スープ
・キャベツの千切り
・ドライカレー(ペースト使用、照りチ入り)

＜手順＞
・鍋を火にかけ、菜の花を湯がく。水気をよく絞り、
　めんつゆであえる。カラシは好みなので器に添える。
　※味付け海苔をちぎってかけるとオイシイ。
・菜の花を湯がいた鍋で、わかめを湯がく。斜め薄切り
　→ 千切りにしたきゅうりと鍋に入れて煮る。中華だし、
　しょうゆ、足りなければ塩で味を締める。最後に切り
　ゴマで香りをつける。
・キャベツを千切る。
・ドライカレーをレシピどおりに作る。今回は冷凍ご飯が
　あったのでそれを使用。

＜ひと口コンロ使用時の工夫＞
照りチ(照り焼きチキン)が残っていたので、削ぎ切りにして
ドライカレーに合わせました。うまー。

酔拳でもうまくいく「照り焼きチキン」

「酔えば酔うほど強くなる(映画のコピー)」酔拳です。
訳あって、ご飯の支度をしながら台所で飲んでしまい
ました。するとどうでしょう。いつもに増して料理が
楽しくなるではありませんか。まぁ、「もうやめてね」
と言われるのは必至ですが。


ちょっと焦げたくさい(笑)

＜メニュー＞
・照り焼きチキン(とり胸肉を使用)
・茹でブロッコリー(レンジで3分チン☆)
・キャベツの千切り

＜手順＞
・小さなボウルに、照りチのタレを作る。酒大さじ2、
　しょうゆ・みりん各大さじ1、ショウガのすり下ろし
　(適当)。ジッパーつきのビニール袋に鳥肉とタレを入れ、
　もみこんでしばらく放置。

・放置している間にブロッコリーを洗ってレンチン☆

・キャベツを千切りにする。牛刀最高。

・鳥肉を皮から焼く！　タレは残しておく。皮がこんがりしたら、
　弱火にして蓋をして蒸し焼きに。最後、タレを絡めて煮飛ばす。

＜ひと口コンロ使用時の工夫＞
酔っ払っていても、楽しく調理する。上手にできた味付けは
メモすることを忘れない！

カンタン後片付け！ 味噌仕立て鍋

後片付けが簡単にできる、鍋はGOODです。残ってる野菜を
なんでも入れちゃう。ビールも進みます。



＜メニュー＞
・味噌仕立て鍋
　(豚肉、キャベツ、もやし、えのきだけ、とうふ、ねぎ、
　にんじん)　※ショウガをすり下ろして暖を取る(笑)

＜手順＞
・豚肉を熱湯で湯がく。あくが抑えられる。
・野菜類は切ったそばから鍋に入れて煮る。
・だし、味噌で味を整える。

＜ひと口コンロ使用時の工夫＞
とくにありません。だんだん手抜きになってきました(汗)

＜後日の鍋変換＞

そうめんを、ゆでずにそのまま鍋に投入！　とろみが
加わっておいしくなります。山手線内の液晶ディスプレー
広告に出てた方法です。

豚しゃぶサラダと野菜炒め定食

ひと口コンロ料理シリーズです。備忘録というかなんというか、
へなちょこ料理だなぁと改めて(笑)　まぁ、反省の材料にも
なるので、とっておきましょう。



＜メニュー＞
・豚しゃぶサラダ(おろし大根)
・ねぎぬた(ねぎわかめ)
・味噌汁(ねぎわかめ)
・バター野菜炒め(しめじ、たまねぎ、にんじん、もやし)
・ごはん

＜手順＞
・直径18センチのフライパンに、湯を張って豚をしゃぶしゃぶ。
　水気を切って、おろし大根を乗せる。
・フライパンの湯は捨てず、わかめ・ねぎに火を通す。酢・味噌・
　砂糖を溶いたタレでぬたを味付け。
・みそ汁を作る。煮ている間に野菜炒めの材料を切る！
・味噌汁の鍋はどこかに置いておいて、野菜を炒める。
・全部できたら、再度みそ汁を温めて「いただきます！」

＜ひと口コンロ使用時の工夫＞
メニューの並び順で作る。冷めたら温めればよいもの、
初めから冷めてて良いものを考えて作る。

ゆで玉子を作るタイミングが重要！ 玉子ツナサンド

なんてことはない、サンドイッチです。バターロールかと
思って買ったら、ちょっと長いタイプだったよ。ホット
ドッグとかに良さそうだねぃ。



＜メニュー＞
・バターロール(長)サンドイッチ
　玉子サラダ、ツナマヨ(たまねぎ入り)

＜手順＞
古くなった玉子があった。そういうのは火にかければOK。
通常のツナマヨに、玉ねぎの千切りを入れるとシャキシャキ
しておいしいですねー。

＜ひと口コンロ使用時の工夫＞
コンロを使わない、時間のある時に、ゆで卵を作って
おくと便利ー。