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2009年04月25日

若竹煮と塩ダレ豚丼



たけのこが食べたい季節ですね!! まず食べたいのは
若竹煮です。(残りは、たけのこご飯にします)

塩ダレは瓶詰めになっているものを使ってみました。
豚肉にしっかり味をつけたかったので、タレであえて
しばらく休ませてから焼きました。炊きたてごはんの上に
キャベツの千切りを敷いて、豚肉を載せれば「塩ダレ豚丼」
の出来上がりです。おいしーい。

キャベツの千切りが残ったので、変身させます。さて
どうなることやら…








posted by りすきぃ at 17:25 | Comment(0) | TrackBack(0) | なんちゃって料理

2009年04月23日

ミルクシチューを作ったー

ミルクミルクしてます

今夜は母が外出してまして、帰ってくるまでに何か一品
作っておこうと思ったのですが、がっつり食べたい気分
でもなく、「野菜がよいなぁ」と思って、玄関をうろうろ。
(玄関に野菜を貯蔵しているのです。ヒドイw)

ニンジン・タマネギ・小松菜があったので、シチューに
するべくホワイトソース作りにトライ。るぅを使えば
早いんだけど、今後のためにやってみましょうと。

スコーンを作ったときの残りの食塩不使用バター(今は無塩
バターとは言わないんだよね)があったので、それを使いました。

小麦粉を焦がさないように炒め、鶏がらスープのもと(粉末)を
混ぜて牛乳で溶きます。ホワイトソース完成。これはパスタなど
にも使えるねぇ。

野菜を切って、冷凍庫をのぞくとベーコン・シメジがありました。
冷蔵庫にはお刺身があります。おとといの残りだ。キケン。これも
入れちゃえ。

ジャガイモが見当たりませんが、生シイタケがあるので代わりに。
(ちっとも代わりになっていませんが何か)

野菜たちを煮込んで、最後に塩・コショウ・砂糖で味を調えて
出来上がり。適当なわりに味は外れてなかった…と思う(笑)
帰宅した母も「おいしい」って言ってたし。

ハーブ類があったらよかったのだけど、保存場所が分から
なかったので今回はカットしました。

市販のるぅを使うシチューとの違いは、とっても「牛乳っぽい」
ところかなぁと。バニラアイスでなくミルク味のアイスというか
(なんだそれ)。おいしいですねぇ。

凝り性だから、はまると楽しめるんですよね。料理も極めると
おもしろいかもしんない。気がつくと、カテゴリ「なんちゃって
料理」のエントリが100を越えてる
んですよね。人に歴史あり。
以前は会社でパスタ作ったりしてましたもんねぇ。この辺とか、
この辺とか(笑)

ちゃちゃっとオイシイ、当たりハズレのない料理ができるように
なりたいものだのー






posted by りすきぃ at 00:32 | Comment(0) | TrackBack(0) | なんちゃって料理

2009年04月20日

イタリア〜ンなニンジンサラダ

DVC00090.jpg

ワインとかシャンパン系にぴったりのおつまみを、
クックパッドで見つけました。(そのうちURL貼ります)
ニンジンをピーラーでむいて、砂糖・塩・酢・
コショウ・オリーブオイル・すりおろしたニンニク
で味をつけます。

味が染み込む2日目以降もおいしい!ちゃちゃ
っとできるので、お通しにもよいかなと思います。
ふだん和食が多いのですが、これはホントいいわー。






posted by りすきぃ at 20:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | なんちゃって料理

お昼は簡単に「お雑煮」

DVC00086.jpg

きょうはちょっと肌寒かったですね。なので
お昼はお雑煮にしました。おつゆを作っている
間にお餅を焼きます。ニンジン、ダイコンと
豚こまがあったのでそれを。最後に柔らかい
ホウレンソウとゆずを散らしてできあがり。

おいしくいただきました♪






posted by りすきぃ at 20:26 | Comment(0) | TrackBack(0) | なんちゃって料理

2009年04月14日

Banana'Rock'Scone

「何か甘いものが食べたいー」と思ったのですが、
家に甘いものはありませんでした。仕方ない。何か
作ろう。

…玄関にバナナがあります。茶色い斑点がぽちぽち
出ています(スイートスポット、熟したお知らせマーク)。
これは簡単にできるスコーンを作るしかありません。

生地つくりから焼きあがりまで40分くらいでできます。
(実際には材料を計ったり、焼きでレンジを2回しするため
1時間見ておくと問題ないかと)

焼きあがったそばからムシャムシャ食べました。満足ー。



<必要なもの>
・大き目のボウル
・計り…粉類を計る
・クッキングシート…レンジの天板のサイズに切るか折る
・大さじスプーン…ベーキングパウダーを計る
・カレースプーン2本…生地を丸めるのに使う

<あれば>
・粉をふるう器…無かったり面倒なら粉類をビニール袋に
 入れて振る。泡だて器で混ぜてもよいかなと思います。

※できれば粉類はちゃんと振ったほうがよいと思います。
空気を含ませることにより、生地がなめらかになります。
そこは手抜きしない!

<材料>
・薄力粉…190g
・強力粉…30g
・ベーキングパウダー…大さじ1
・無塩バター…80g(1.5センチ角に切っておく)
・バナナ…2本(フォークでつぶす)
・さとう…大さじ3
・バニラエッセンス…4〜5滴(多すぎると苦くなるよ)

<作り方>
・オーブンを180度に予熱する
・粉類を計って、粉ふるい器でふるいながらボウルに入れる
・角切りにしたバターを粉類でつぶすように混ぜる。
 さらさらの状態になるまでガンバル。
・つぶしたバナナとバニラエッセンスを投入し混ぜる。

(ここで時間に余裕があったら生地を20分ほど休ませると
よい。生地がよりシットリとなじみます)

・スプーン2本で生地を丸め、天板に落とす。大きさは
 直径2.5cm、高さ1.5cmくらいがよいかと。焼いている
 最中にふくらむのでね。その辺は好みでOKです。
・180度のオーブンで20分焼く。20分以上焼くと底が
 こげるので注意。焼きあがったらおいしく食べる。

<メモ>
今回はバナナを入れるので、生地が柔らかく仕上がります。
型で抜けないくらい柔らかいので、スプーン2本で丸めて
天板に落とします。それが岩(rock)っぽくてよいんですわ。

スコーンは生地を寝かさなくても良いところが好きです。
バターは粉類とつぶし混ぜるのだけど、簡単につぶせる
ように、小さく切っておくと時間短縮になるのです。

薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、バニラエッセンス、
(今回は使わないけど)ドライイーストなどを常備しておくと、
今日のように突然「お菓子食べたい!」と思い立ったときに
重宝します。粉ふるい器は、ハンドルがついていてガシャ
ガシャガシャっとできるのが便利ですわー♪

私はこれを使ってます↓

ホームシフター 18-0 中

小麦粉だけならこれはとっても便利かも。使用と保存が
同居しているなんてすごいアイデアだなぁ。ムニエルの
ときとか良さそう。


粉ふるい器 容器付気くばりさん(KFK-01)

私が使ってるボウルは23センチでした。両手で粉類を
わっさわっさやってもこぼれない!


柳宗理ステンレスボール&ストレーナー6個セット(16・19・23cm)






posted by りすきぃ at 18:32 | Comment(1) | TrackBack(0) | なんちゃって料理

2009年04月12日

ビールに合うー! ジャガイモベーコン炒め

夕方でもずいぶん陽が伸びましたね。5時くらいでもまだまだ
明るいです。なんだかウレシイ。

たまにはベランダで飲んでみようということで、おつまみ
を用意しました。ジャガイモとベーコンを塩こしょうで
炒めただけの、シンプルなおつまみです。



ベランダとはいえ、お外なので(半露天?)開放感があって
良いです。ビバ野外! ビバ野生児!






posted by りすきぃ at 22:55 | Comment(0) | TrackBack(0) | なんちゃって料理

オレンジページを読みました

嫁に行くことになったのは良いのですが、僕は家のことが
なにもできない。のです。なので、ひとまず食べることを
なんとかしようと、お料理の本を読んだりレシピサイトを
見たりしているきょうこのごろ…。

「冷凍ってよくわかんないんだよねぇ」と思っていたら、
少し前にオレンジページで特集されていたというので
見てみました。ふむー。勉強になりましたー。



いまさらながらサイトもすごいんですね。レシピを調べる
だけでなく、会員登録をすると日記スペースを持てるんですが、
「マイレシピ」といってレシピをメモすることができるそう
なんです。記録しておくにはとっても便利な機能ですねぇ。

▼オレンジページnet
http://www.orangepage.net/

時間のあるときに、こっそり登録してみようかなぁ♪






posted by りすきぃ at 22:52 | Comment(0) | TrackBack(0) | なんちゃって料理