ストウブのピコ・ココット ラウンド 20cm使用です。
ナスが、在庫過多になってしまったんです。ぬか漬けに
するにも多いし、ラタトウイユはまだあるしで、どうし
ようかなぁと。
あ。甘じょっぱい味噌炒めなら、ご飯に乗せて食べられ
るし、とらこも食べるかも。甘さ控えめにすればね……と
いうわけで早速作ろう。
水に放っておいた斜め切りのナス3個分の水気を切って
ゴマ油で炒める。
油が回ったら、ふたをして蒸し炒めに
しなっとしたら、砂糖大さじ1.5〜2、みそ30gで味付け。
※みそはレイエの「軽量みそマドラー」を使っています。
便利。
ナスから出た水分で砂糖と味噌が溶けます
本当はひき肉があったら良かったんだけどねぇ。実は
これ、みんなが寝静まったころに作り始めたものだから…
ボヤいているうちに完成☆
仕上がりにごまと青じそを千切りながら入れて混ぜても
おいしいと、土井善晴先生が料理番組で仰ってました。
肝心のとらこですが、これは食べてくれました！ お肉
が入っているかと思ったみたい^^ 冷蔵庫で冷やして
おけば日持ちもするし、熱々のご飯に混ぜればすぐに
冷めて子どもを待たせることもないので、なかなか良い
んですねぇ。
今度はひき肉入れてあげましょうね。大人にはちょっと
辛味がほしいところですが、とらこが大きくなるまで
我慢〜^^
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