やぁ〜なんだか、きのうから腹痛なのです。
はらいた。冷えたのかな。
あまり食欲もないので、野菜スープを作りました。
いつもはコンソメ味ですが、今回はミネストローネに。
モバれぴでね、いろいろ見てたら、トマトジュース
を使うとよいってあったので、そのレシピで
作りました。具だくさんスープは体も温まるし
よいですね。おいしくできました。
●自分メモ●
ジャガイモとナスを1センチ角に切って水にさらし、
その間にニンジン、タマネギ、キャベツ、ダイコン、
ベーコンを同じく1センチ角に切る。
鍋に野菜を入れて少し炒め、蒸し煮にする。
※蒸し煮にすることがポイントです！
野菜がしんなりしてきたら、コンソメを入れて、
水とトマトジュースを加えて煮る。
あくを取りながら様子を見て、塩こしょうで味を
整えたら出来上がりー。
ダイコンの歯ごたえが、なんともたまりません。
スープなんだけど「食べてるなー」って感じがして
満足感たっぷりです。
●ほかに加えたらよさそうなもの●
野菜全般いけるそうです。冷蔵庫にあまらせた野菜の
整理にも良いそうです。セロリ、ブロッコリーなども
良さそうだよね。あと、ねじねじしてるショートパスタ
とかねー♪
