でも買うと高いよね。
自分でも作れるなんて！
恵比寿駅前の鮮魚店「魚キヨ」さん。たまに行きます。
発泡スチロールの箱にダイレクトに酸素のブクブクを
送り込んであって、その中に生きた貝だの魚だのいます。
とらこ氏（8歳）が小さかった頃、それを見るのを大層
喜んでいました。
たまたま今週行ったら、イクラが出ていて、「これは
このまま食べられるんですか？」と訊いたら、
「自分で醤油漬けにするんだよ」ってチャキチャキの
江戸っ子言葉で帰ってきまして。わたしが料理できない
の知ってるから作り方教えてくれました。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
いくらの醤油漬け
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
※皮を取った状態で売られていたものです。皮付きのは
皮を取ってからね。
①イクラを水でザッと洗う。イクラ白くなっても漬ける
ともとに戻るので気にしない。ザルに上げ、よく水気
切る。（5分ほど置いた）
②ボウルなどに醤油1：濃い口めんつゆ2の割合で漬け汁
を作り、イクラを入れて混ぜ、冷蔵庫で2～3時間冷やす。
③ザルに上げて汁気を切り、タッパーに入れる。冷蔵庫
で3～4日保存可能。食べきれない場合は、ラップに平ら
に広げて冷凍する。
---
できた。うーん！！ 食べたいだけ食べられるじゃんね！
すばらしい。でも、健康診断で人生初の要精密検査
出ちゃったから何かには気をつけなくちゃいけないんだ
ろうけどね。。
生のイクラが首都圏に出回るのは時期が限られている
そうなので、またそのうち買いに行こうっと。
飲食店のプロも買い付けに来るから、邪魔にならない
よう、そして声を掛けるタイミングを間違わないよう
がんばる必要はあるけど、魚キヨさん、いい店だよ。
実は書籍も出ています。お魚屋さんならではの簡単な
食べ方を紹介していて、とっても役に立つご本です。
キンドル版もあるよ～。
