決めました。楽天で注文して4日。待望の圧力鍋たんが
お家にやってきましたよ！ ようこそ、ラゴスティーナ！
つやつやで美しい！ しかしどうやって開けるの？
ハンドルを立てるとフタが たわみます
そのままハンドルを左に倒す〜
倒したハンドルを持って奥に返す
ふたが外れました。蒸し料理に使う中皿つき
中皿は落としぶたにも使えるそう
ふたが外れたところで、圧力調整部分（シュルシュルと
蒸気がでてきるところ）や鍋本体を洗って、さっそく
炊飯をしてみましょう！
洗った白米を30分水に浸して炊飯スタート！
この状態で中火にかけ、シュルシュルいい始めたら弱火
にして5分、火を止めて10分蒸らせば炊きあがりです。
おぉキレイに炊けてる。やった！ うっすらお焦げも♪
炊飯ジャーで炊くのとは違って、もちもちしています。
そのため、炊きあがったらすぐに移さないと鍋にくっつ
いてしまいます。おひつがいるかな…
そしてこれは慣れの問題ですが、焦がしてしまうことも
あるわけです！
白米を炊いた。底がこげてしまった！
めげない！ そんなときは慌てず騒がず（実際は泣き
そうになりながら、というか半泣きで）鍋に水を張って
重曹を入れて火にかけ沸騰させて冷めるまで待ちます。
するとどうでしょう！
あんな焦げがなかったかのように！
重曹を使うことで、焦げは柔らかくなりました。あとは
アクリル毛糸で編んだたわしで優しくなでるだけ。アル
ミの圧力鍋でなく、ステンレスのラゴスティーナを選ん
で本当に良かった！！
＼＼実際のシューシュー音を聞いてみましょう／／
こげる原因は、火が強すぎるから。わかってはいても、
弱火にするタイミングというのが難しいのです。
圧力鍋調理の基本は「圧力が上がって、シューシュー
言ったら弱火にする」のですが、どの程度のシュー
シューが弱火のタイミングなのかを見極めるのが
難しいのです。
ラゴスティーナ圧力鍋が来てから1ヶ月。この間、
4回は底を焦がしています。ときには1合ほどの
お米をダメにしたことも… もったいないことを
しましたが、これも勉強と思って経験で覚えていく
のみです。
転んでもただでは起きないワタシは、焦がしたときの
シューシュー音を動画で撮りました。
最初からシューシュー言っていますが、10秒ほどで
さらに激しくなります。実家で使っている圧力鍋は
このくらいで弱火にしたのだけど、ラゴスティーナ
には強すぎるみたい。最初のシューシューで弱火に
して良さそうです。
白米の炊飯に慣れた最近では、炊き込みご飯にも挑戦
しています。たけのこご飯なんかも作ってみたよ♪
おいしくできました♪
お鍋に付属の取説にはレシピ集もついています。魚・肉・
野菜・お米にスープや乾物、デザートまで。使いこなす
にはまだまだ時間が必要ですが、料理の幅が広がりそう
でワクワクするのです。
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