6/23(火)夜ごはん「めかじきのシソ焼き」

めかじきが安かったんです^^　なので、冷凍しておきました。
めかじきは1センチ細さに切って、塩コショウをし、大葉で
巻き巻きします。巻き終わりを下にしてフライパンで焼く。
菜ばしで転がしながら、断面をむらなく焼きます。出来上がり。
ちょっと手間は掛かるけど、おいしいのです。

付け合せはシイタケを網で焼いて醤油をたらしたもの、
枝豆に、大根葉の塩もみです。だんだん夏の食卓になって
きましたね。

6/22(月)夜ごはん「ピーマンの肉詰め、ポテトサラダ」

ひき肉を冷凍してあったので、ピーマンの肉詰めを
作りました。ひき肉、レンジでチンしたら、チンし
過ぎてチョットお肉に火が通っちゃったなぁみたいな。

ポテサラは、というか男性はジャガイモ好き率高いです
よね。私はあんまり好きでもないけど、初めて作りました。

レシピは、私がコッソリ以前から愛読していて大好きな
ブログ「ばーさんがじーさんに作る食卓」から
「あったかポテトサラダ」。

こちらのレシピを簡単にしてしまってます。

小さく切ったジャガイモとニンジンの輪切りをレンジでチン。
きゅうりとタマネギをスライス、塩でもんでしんなりさせて
ジャガイモ・ニンジンとあわせ、マヨネーズを和える。

スミマセン、手抜きっぽくて…

6/21(日)ブランチ「さんま缶詰で冷製スパゲッティ」

さんまの缶詰を、冷たいスパゲッティにしてしまう。
むかしレタスクラブかエッセ、オレンジページで見た
ケンタロウさんのレシピだと思います。うろ覚えかも
しれませんが、メモー。

＜材料＞二人分
・スパゲッティ…200g(たまたま残りが200gだった)
・さんま缶詰…1つ
・塩、コショウ、しょうゆ…適宜
・マヨネーズ…小さじ1くらい？
・アサツキか水菜など、緑のもの…適宜

＜作り方＞
スパゲッティを普通にゆでる。さんま缶を小さなボール
などに汁ごと移し、フォークなどで荒くほぐす。塩コショウ
醤油で「ちょっとしょっぱいかな？」くらいに味を調える。

スパゲッティが茹で上がったら、流水で麺を絞める。氷水
で絞めても良い。水気を切ったスパゲッティをボウルに取り、
マヨネーズを小さじ1程度、ほんの少量からませる。目安は
マヨの味を感じさせないくらい。「なにこの滑らかな食感」
くらい。

マヨの絡んだスパを皿に盛る。味を調えたさんま缶を汁ごと
スパに乗せる。アサツキか水菜など緑のものを散らして
できあがり。グルグルまぜて、ムシャムシャいただく。

いろいろな本からレシピをストックしているのですが、
ケンタロウさんのお料理は、男性の人気が高いですよ。
これは簡単にできるし、おススメです。

ケンタロウの白いご飯に合うおかずだけ!―ご飯がすすむ10の味別レシピ (NHKきょうの料理シリーズ) ケンタロウ 定価 : ￥ 924 発売日 : 2008/06 出版社/メーカー : 日本放送出版協会 おすすめ度 : (2 reviews) 作ります！ 本当にウマいっ！