6/21(日)ブランチ「さんま缶詰で冷製スパゲッティ」

さんまの缶詰を、冷たいスパゲッティにしてしまう。
むかしレタスクラブかエッセ、オレンジページで見た
ケンタロウさんのレシピだと思います。うろ覚えかも
しれませんが、メモー。

＜材料＞二人分
・スパゲッティ…200g(たまたま残りが200gだった)
・さんま缶詰…1つ
・塩、コショウ、しょうゆ…適宜
・マヨネーズ…小さじ1くらい？
・アサツキか水菜など、緑のもの…適宜

＜作り方＞
スパゲッティを普通にゆでる。さんま缶を小さなボール
などに汁ごと移し、フォークなどで荒くほぐす。塩コショウ
醤油で「ちょっとしょっぱいかな？」くらいに味を調える。

スパゲッティが茹で上がったら、流水で麺を絞める。氷水
で絞めても良い。水気を切ったスパゲッティをボウルに取り、
マヨネーズを小さじ1程度、ほんの少量からませる。目安は
マヨの味を感じさせないくらい。「なにこの滑らかな食感」
くらい。

マヨの絡んだスパを皿に盛る。味を調えたさんま缶を汁ごと
スパに乗せる。アサツキか水菜など緑のものを散らして
できあがり。グルグルまぜて、ムシャムシャいただく。

いろいろな本からレシピをストックしているのですが、
ケンタロウさんのお料理は、男性の人気が高いですよ。
これは簡単にできるし、おススメです。

ケンタロウの白いご飯に合うおかずだけ!―ご飯がすすむ10の味別レシピ (NHKきょうの料理シリーズ) ケンタロウ 定価 : ￥ 924 発売日 : 2008/06 出版社/メーカー : 日本放送出版協会 おすすめ度 : (2 reviews) 作ります！ 本当にウマいっ！

6/20(土)夜ごはん「お友だちが来た！」

外出をしていると、お友だちが「近くまで来ている」との
入電あり。わぉ。お電話は久し振り。旦那さんが
「寄ってもらったら？」と言ってくれたので、まだ片付か
ない家ではありますが寄ってもらいました。

毎日深夜にめり込むまでバリバリバリバリ働いている
お友だち。お仕事の話を聞いたり、いろいろと楽しい
時間は過ぎていきます。

meはその間も台所で何かアヤシイ料理を作ったり…
旦那さんとお友だちでどんな話をしていたんでしょうか^^


あやしいゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルーのほかにはナニを出したっけな。
ミョウガと油げを焼いたのとか、ニンジンサラダ、
あと何かと、〆はお得意の「ツナうどん」でしたね、
この日は暑かったので。

途中、連日の深残(深夜残業の略です)が効いたのか、
珍しく呼んでも起きないほどに、寝入ってしまった
お友だち…　眠り姫だねぇ…　お疲れなんだねぇ…

まぁまた遊びに来てくださいな。飲みたいものとか、
食べたいものとか持ってきたら良いよ♪　お土産も
ありがとうね！

6/20(土)朝ごはん「ネギ入り玉子焼き、お漬物」

玉子焼きだけって、おかずが少ないような気もしますが
お味噌汁にはお麩もは入ってるし、お漬物もあるしで
結構ボリューミィなんですよ。ごちそうさまでした。

6/19(金)夜ごはん「生ちらしとシシトウなど」

お刺身って3種類くらい載ってるのだと、量も多いし
お値段もお高いんです。なのでもっぱら切り落とし狙い。
スーパーへ行くたびに、お魚コーナーを猛禽類の目で
探します。これがあんまり出ないんだな…

切り落としを見つけ日は、生ちらし(海鮮丼？)に決定です。
今回は寿司酢も自分で作りました。お酢に砂糖、塩、隠し味
程度にお醤油を混ぜて味を調えます。温かいごはんにお酢を
かけると酸味が飛ぶので、その辺も考慮して…


切り落とし、2人分だとちょっと少なかったかな？

私は鮭が大好きなんですけど、この切り落としには鮭が
入っておる〜。感動です。



付け合せは「コワケ皿」を使って、左から塩辛、シシトウ、
明太子。シシトウは網で焼いて塩を振ったシンプルな
味付け。ぬか漬けとお味噌汁にはナスが入っています。
野菜はたくさん食べたいですね。