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2009年07月02日

6/23(火)夜ごはん「めかじきのシソ焼き」



めかじきが安かったんです^^ なので、冷凍しておきました。
めかじきは1センチ細さに切って、塩コショウをし、大葉で
巻き巻きします。巻き終わりを下にしてフライパンで焼く。
菜ばしで転がしながら、断面をむらなく焼きます。出来上がり。
ちょっと手間は掛かるけど、おいしいのです。

付け合せはシイタケを網で焼いて醤油をたらしたもの、
枝豆に、大根葉の塩もみです。だんだん夏の食卓になって
きましたね。






posted by りすきぃ at 16:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | テストキッチンから

6/22(月)夜ごはん「ピーマンの肉詰め、ポテトサラダ」



ひき肉を冷凍してあったので、ピーマンの肉詰めを
作りました。ひき肉、レンジでチンしたら、チンし
過ぎてチョットお肉に火が通っちゃったなぁみたいな。

ポテサラは、というか男性はジャガイモ好き率高いです
よね。私はあんまり好きでもないけど、初めて作りました。

レシピは、私がコッソリ以前から愛読していて大好きな
ブログ「ばーさんがじーさんに作る食卓」から
「あったかポテトサラダ」

こちらのレシピを簡単にしてしまってます。

小さく切ったジャガイモとニンジンの輪切りをレンジでチン。
きゅうりとタマネギをスライス、塩でもんでしんなりさせて
ジャガイモ・ニンジンとあわせ、マヨネーズを和える。

スミマセン、手抜きっぽくて…






posted by りすきぃ at 12:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | テストキッチンから

6/21(日)ブランチ「さんま缶詰で冷製スパゲッティ」



さんまの缶詰を、冷たいスパゲッティにしてしまう。
むかしレタスクラブかエッセ、オレンジページで見た
ケンタロウさんのレシピだと思います。うろ覚えかも
しれませんが、メモー。

<材料>二人分
・スパゲッティ…200g(たまたま残りが200gだった)
・さんま缶詰…1つ
・塩、コショウ、しょうゆ…適宜
・マヨネーズ…小さじ1くらい?
・アサツキか水菜など、緑のもの…適宜

<作り方>
スパゲッティを普通にゆでる。さんま缶を小さなボール
などに汁ごと移し、フォークなどで荒くほぐす。塩コショウ
醤油で「ちょっとしょっぱいかな?」くらいに味を調える。

スパゲッティが茹で上がったら、流水で麺を絞める。氷水
で絞めても良い。水気を切ったスパゲッティをボウルに取り、
マヨネーズを小さじ1程度、ほんの少量からませる。目安は
マヨの味を感じさせないくらい。「なにこの滑らかな食感」
くらい。

マヨの絡んだスパを皿に盛る。味を調えたさんま缶を汁ごと
スパに乗せる。アサツキか水菜など緑のものを散らして
できあがり。グルグルまぜて、ムシャムシャいただく。

いろいろな本からレシピをストックしているのですが、
ケンタロウさんのお料理は、男性の人気が高いですよ。
これは簡単にできるし、おススメです。







posted by りすきぃ at 08:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | テストキッチンから

2009年07月01日

6/20(土)夜ごはん「お友だちが来た!」

外出をしていると、お友だちが「近くまで来ている」との
入電あり。わぉ。お電話は久し振り。旦那さんが
「寄ってもらったら?」と言ってくれたので、まだ片付か
ない家ではありますが寄ってもらいました。

毎日深夜にめり込むまでバリバリバリバリ働いている
お友だち。お仕事の話を聞いたり、いろいろと楽しい
時間は過ぎていきます。

meはその間も台所で何かアヤシイ料理を作ったり…
旦那さんとお友だちでどんな話をしていたんでしょうか^^


あやしいゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルーのほかにはナニを出したっけな。
ミョウガと油げを焼いたのとか、ニンジンサラダ、
あと何かと、〆はお得意の「ツナうどん」でしたね、
この日は暑かったので。

途中、連日の深残(深夜残業の略です)が効いたのか、
珍しく呼んでも起きないほどに、寝入ってしまった
お友だち… 眠り姫だねぇ… お疲れなんだねぇ…

まぁまた遊びに来てくださいな。飲みたいものとか、
食べたいものとか持ってきたら良いよ♪ お土産も
ありがとうね!






posted by りすきぃ at 22:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | テストキッチンから

6/20(土)朝ごはん「ネギ入り玉子焼き、お漬物」



玉子焼きだけって、おかずが少ないような気もしますが
お味噌汁にはお麩もは入ってるし、お漬物もあるしで
結構ボリューミィなんですよ。ごちそうさまでした。






posted by りすきぃ at 18:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | テストキッチンから

6/19(金)夜ごはん「生ちらしとシシトウなど」

お刺身って3種類くらい載ってるのだと、量も多いし
お値段もお高いんです。なのでもっぱら切り落とし狙い。
スーパーへ行くたびに、お魚コーナーを猛禽類の目で
探します。これがあんまり出ないんだな…

切り落としを見つけ日は、生ちらし(海鮮丼?)に決定です。
今回は寿司酢も自分で作りました。お酢に砂糖、塩、隠し味
程度にお醤油を混ぜて味を調えます。温かいごはんにお酢を
かけると酸味が飛ぶので、その辺も考慮して…


切り落とし、2人分だとちょっと少なかったかな?

私は鮭が大好きなんですけど、この切り落としには鮭が
入っておる〜。感動です。



付け合せは「コワケ皿」を使って、左から塩辛、シシトウ、
明太子。シシトウは網で焼いて塩を振ったシンプルな
味付け。ぬか漬けとお味噌汁にはナスが入っています。
野菜はたくさん食べたいですね。






posted by りすきぃ at 14:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | テストキッチンから

2009年06月29日

ぬか床がやってきた☆

ぬかみそって大好きなんですけど。実家からぬか床がやって
きました。わいわい。生き物の飼えないマンションなので
ぬか床がワタシのペットだ! うれしいな!


毎日かきまぜます。良い菌が育ちますようにー



手が超くさくなっちゃうんだけど、ぬか漬け、オイシイの。
中途半端になってしまった野菜など、どんどん漬けて
食べちゃうぞー。旦那さんもぬか漬け嫌いじゃないみたいで
良かったなぁと思います。

しかしどうしたら手のニオイが取れるのかしらー(笑)






posted by りすきぃ at 08:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | テストキッチンから