カスタム検索

2015年08月03日

STAUBで作る「ツナ人参の炒めサラダ」

“STAUBで作る”シリーズです。せっかくいただいたお鍋
ですから、どんどん使っていきましょう。使う鍋は、
ストウブのピコ・ココット ラウンド 20cmです。

千切りにした人参を使う料理は色々ありますよね。火を
通さないでドレッシングを和えれば「ラペ」、溶き卵と
炒めれば沖縄の「しりしり」。

わたしがよく作るのは「ツナ人参の炒めサラダ」です。
とらこもよく食べてくれるので、多い時で10日に1回は
作っているような気がします。

千切りにした人参に塩コショウして味をなじませ、ツナ
と炒めるだけ。冷蔵庫で日持ちがするので常備菜として
大活躍する簡単で美味しくて栄養もあるお利口メニュー
です◎

これはあれだな、ベターホーム出版局から出ている
『作っておくと、便利なおかず』に載ってるレシピです
ね。これは大変良い本ですよ。


↑なんと「文庫版が出てる!! 便利!!

はい。それでは作ってゆきます。人参の千切りは下村
工業の「きんぴらピーラー」を使います。これも超絶
便利。これよりイイってグッズがあったら教えて欲しい、
道具はどんどんアップデートしていきたい派なので。



まぁだいたい、1度に作る量は人参2本にツナ缶1個ですね。
たっぷり作って熱々を食べたり、ホーローの保存容器で
キーンと冷やして食べたり。

STAUBで「ツナ人参の炒めサラダ」「鯖そぼろ」「蒸し鶏」を作〜る〜
たぶん、みんなが思ってる画そのままだと思う

色よく炒まったら(炒まったら?)出来上がり。
ナンノムツカシコトナイデース!!

STAUBで「ツナ人参の炒めサラダ」「鯖そぼろ」「蒸し鶏」を作〜る〜
ある日のとらこの晩御飯

とらこに「きょうは何が食べたい?」と聞いたら、
「大根削りのうどん!」ですって。大根削り。おしい。
大根おろしな。まぁ、言わんとしていることはわかり
ます。カワイイ言いまつがいは、そのまま録っておこう。

冷凍さぬきうどんを解凍して、大根おろしとツナを載せ
て、花かつおと小ネギを散らして完成。めんつゆは少な
めに回しかけてあります。あっ! ツナ人参の炒めサラ
ダと、ツナが被っているじゃないか。

ほかに、最近お気に入りの黄色いキウイ。「キウイ食べ
たい、黄色いキウイ」と言います。1日に2個食べちゃう
日もあります。ブームなのだね。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ストウブで「ツナ人参の炒めサラダ」
を作ると?
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

木べらで混ぜながら水分を飛ばしつつ炒めますが、火が
均一に回るので、ベチャッとしません。人参1本1本が
立った仕上がりになります。普通のフライパンでも美味
しくできますが、より味がギュッと凝縮される感じ。

個人的には、ストウブで作るのが美味しすぎて、STAUB
以外では作らなくなるだろうな〜という予感がします。
ひひ。



楽天で「ストウブ ピコ ココットラウンド 20cm」を探す






posted by りすきぃ at 07:00 | STAUB・ストウブで作る

2015年07月27日

STAUBで作る、ラタトウイユとシンガポールチキンライス

鋳物ホーローで有名なSTAUBの鍋をいただきました。
「ピコ・ココット ラウンド 20cm」というものです。
容量2.2リットル、重さ3.2kg。新生児の体重ですね。

このサイズが我が家の狭いシンクにはちょうどギリギリ
だなぁ〜。重さも、これ以上だと使うのに億劫になり
そうな感じ。どんなに優れた道具でも、取り回しがよく
ないと途端に使わなくなってしまいますからね……

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
まずは定番、ラタトウイユを作ります
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

さて、早速使ってみましょう。わたくしの夏の定番常備
菜といえば「ラタトウイユ」です。普段から作り慣れて
いるので、初めてでも失敗はしないでしょう。いつもの
フッ素加工の鍋と、出来上がりはどう違うかな?

作り方は適当ですよ。玉ねぎ、パプリカ(今回は赤)、
ナス、ズッキーニ、トマト〜。ある野菜なんでも。

オリーブ油で(手抜きしてびん詰の)ガーリックを温め、
野菜を1つずつ炒めてゆきます。味付けは塩コショウと、
顆粒のチキンブイヨン、あればお好みでバルサミコ酢。
本当に適当ですw

まず最初に玉ねぎを炒め始めて思いました。すぐに油が
回るし、炒まるのも早い。次々に野菜を投入しますが、
ベチャベチャになりそうかなと気を使わなくて良いとこ
ろが、とってもラクです。

STAUBを使った料理
黒い鍋は食材が映えますね!

実は調理開始直後に電話が入りまして、ハンズフリーに
したまま炒めていって、ラタトウイユが完成しちゃった
んです。

STAUBを使った料理
完成☆ たまたま茹でて割いてあったササミもin

調理の感想は、何より早く出来上がる。そして全体的に
ふっくらしています。食べてみると、野菜の味がしっか
り出ているのがわかります。とらこも、いつもの鍋で
作ったのとは違うとわかったようです。

いつも多めに作って冷蔵庫で保存しますが、冷やしても
ふっくらしたのは変わりません。お店やお惣菜のラタト
ウイユみたいな仕上がりです。メシマズ嫁なのに!

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
シンガポールチキンライスを作ります
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

子どもが生まれる前はよく作っていたシンガポール〜、
手持ちの鍋ではチョット手間でして、産後は一切作らな
くなりました。ははは……

海南鶏飯(ハイナンチーハン)とか、カオマンガイとも
呼びますね。表記迷うわ〜。

ネットでちゃちゃっと調べて作りましたが、水の量とか
火加減に若干の調整が必要なので、今はレシピは省略。
あとで気が向いたら自分のために追記しよう。

わたくしは胸肉がサッパリして好きなので、胸肉を使い
ました。鍋にニンニクと生姜のみじん切りと長ネギの
青いところを入れて鶏肉を茹でて一旦取り出し、米を
炒めたら茹でたスープと鶏を戻して炊きます。っていう
のが基本ですわね。

STAUBを使った料理
炊けました

お肉はふっくら、米も炒めてから炊いたのでシャリっと
美味しくできたのですが、ちょっと底が焦げましたね。
スコシオコゲネ……

STAUBを使った料理
海南鶏飯with茄子と玉ねぎと油揚げのおめそ汁

パクチー! パクチーをください! めちゃめちゃ
オイシイ! なんでしょう、このプロっぽい仕上がり。

やっぱりフッ素加工の鍋では限界があるってことなの
かもしれません。フッ素加工くんは麺類を茹でるとき
メインで活躍してもらおうかな……

※ほかにも、ツナと千切り人参の炒めサラダを作りました
が、これも人参がクタクタになりすぎず、ふつうの
フライパンで作るよりもおいしくできました。不思議〜!
ひょっとしてわたし、メシマズ汚料理妻の汚名を返上
できるかもね〜。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ストウブに感じること
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

野菜でも肉でも、ふっくらと仕上がります。味も
ぎゅっと詰まっていて、素材のポテンシャルをグッ
と引き出すのがストウブなんだな〜と思いました。

ただ素材を入れて火にかけるだけで、誰にでも美味しく
作れちゃうちゃうので、これは持っていて良い鍋だと
思います。まぁ、お高いけどね。

洗うのも簡単。肉や米など、こびりついてしまっても、
お湯を張ってしばらく置いておけばスポンジで楽に
落とせました。

取っ手の部分も一体成型なので洗いやすく、清潔で
よいですね。そこもかなりポイント高いです。

もっと便利に使えるように研究を重ねまーす。

▼ストウブ
http://www.staub.jp/ja/home.html



楽天で「ストウブ ピコ ココットラウンド 20cm」を探す






posted by りすきぃ at 07:00 | STAUB・ストウブで作る