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2016年09月04日

ストウブ スチーム&グリル 26cm 限定色グランブルーを購入!

またしてもストウブを買ってしまいましたよ!
こんどは、鍋ではなく、焼き焼き用です。

焼き目のつけられるフライパンはいつか欲しいと
思っていて、しかし肉や魚を焼くときに、ふたが
使えると良いなと考えていたところ、新シリーズ
が出たそうなのです。それが「スチーム&グリル」。
公式サイトに限定色があるというので見てみました。

ストウブ スチーム&グリル 26cm 限定色ブルー
限定色グランブルー。サイズは26cmです

深みのある青がキレイ! スチーム&グリルには
26cmと30cmの2サイズあるのですが、30cmは
チョット大きそうねと26cmをチョイスしました。

まずは洗って油通しをしたら、焼き焼き開始!
最初は牛をやきやき!

ストウブ スチーム&グリル 26cm 限定色ブルー
フライパンには刷毛で油を塗っています

夫氏が焼いてくれるというので任せました。レシピ
ブックがついてきまして、それによると野菜は蒸し
焼きにすると良いとあったので、その通りにする
素直な夫氏。果たして…

ストウブ スチーム&グリル 26cm 限定色ブルー
焼き目はチョットついたかな…??

ストウブ スチーム&グリル 26cm 限定色ブルー
野菜の色が(笑) 火を入れすぎましたね

美味しいは美味しいのですけど、お水を入れて蒸し
焼きにしたので、ピーマンがくたってしまいました(笑)
夫氏、ドンマイ。

続いて、鮭を焼きます。

ストウブ スチーム&グリル 26cm 限定色ブルー
いい焼き目がついた!

つぎは私が焼いてみます。先ほどの出来上がり
具合から、蒸し焼きにするにも水分はいらないぞ
と思い、鮭→野菜の順で焼いてゆきます。野菜は、
鮭をひっくり返したタイミングで投入。フタを
してしばらく置きました。

結果、鮭に焼き目がつき、野菜もシャッキリ仕上がり
ました。このあと、エビも焼いてみましたが、
とっても上手にできました。

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やはり道具というのは、最初は使いながら様子を
見ていく感じですね。フライパンに焦げがついた
のであせりましたが、重曹を振りまいて水を入れて
火にかけたら元通りになりました。

まだまだ研究の余地がありそうです。







posted by りすきぃ at 21:55 | STAUB・ストウブで作る

ストウブで作る「コーンポタージュスープ」

北海道のとうもろこしが出てきました。とらこは
とうもろこしが大好きです。圧力鍋で7分蒸して縦
半分に割って身をほぐしていたら、「とらこもやる!」
と隣りに座って手伝ってくれました。すぐに飽きちゃう
だろうなと思いましたが、実に1/2本分、集中して身を
はずし、外しながら食べるという可愛らしいお手伝いを
してくれました。

【とらちゃん】とうもころしの身をほぐすとらちゃん5歳11カ月
せっせとお手伝い^^ もうすぐ6歳になるよ!

▼tracks: ラゴスティーナ(圧力鍋)でトウモロコシを
蒸す
http://tracks.seesaa.net/article/156949805.html

きょうは蒸してからコーンポタージュを作りました。
ストウブはピコ・ココットラウンド20cmを使います。
驚くほど美味しくできたので備忘録しておこうと
思います。ストウブ、ホントすごいわぁ…

ストウブで作る『コーンスープ』

<用意するもの>
・とうもろこし…2本
・玉ねぎ…中サイズ1玉
・バター…10g(ひとかけ)
・小麦粉…大さじ半分くらい←つなぎ用に少量
・コンソメキューブ…1個
・水…2カップくらい
・牛乳…1〜2カップ
・塩コショウ…適宜
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・圧力鍋(ラゴスティーナ)
・ストウブ丸型20cm
・ハンディブレンダー(ブラウン)

<作り方>
◆1.とうもろこしを洗って圧力鍋で蒸す。ラゴだと
7分。ピンが降りてフタが開けられるまで10分ほど放置
◆2.コーンを蒸している間に、玉ねぎを粗みじんに
◆3.コーンの身をほぐす
◆4.ストウブにバターを引いて弱火にかけ、玉ねぎを
炒める。半透明になったらコーンも入れる
◆5.ゴムベラでかき混ぜながら小麦粉を入れる
◆6.水を入れ蓋をして弱火で5分。沸騰したらコンソメ
を入れる
◆7.一度火を消し、ハンディブレンダーをかける
◆8.再度火にかけ、味を見て塩コショウで調える

ストウブで作る『コーンスープ』
粒のコーンを飾ってみました

実食。おいしい! カボチャと違ってコーンは皮の
繊維が口に残りはしますが、イヤと感じる程では
なかったです。子どもも喜んで食べました。必要に
応じて漉したら良いかなと思います(アテクシは
やらない、なぜなら面倒だから!)

北海道産のコーンは味が濃くて甘みも強いように
思います。この辺りで手軽に手に入るのは関東近郊産
だったりしますが、全然味が違う! 甘くないコーン
の場合は、砂糖など足すと良いと思いました。

ストウブでポタージュを作ると、ほんと鍋いっぱい
食べたくなっちゃいます。また作ろうっと。





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posted by りすきぃ at 21:27 | STAUB・ストウブで作る