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2009年04月03日

土鍋で作る、塩ラーメン

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久し振りの「土鍋ラーメン」です。土鍋での調理は便利だね。
弱火にして放って置いて、その間に洗い物を終わらせて
しまえるところが良いですにゃぁ♪






posted by りすきぃ at 21:55 | Comment(2) | TrackBack(0) | なんちゃって料理

とうもろこしなの?栗なの?

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種を見ていたんです。そしたら、スーパーマロンという
種類を見つけました。「マロン? 栗なの? 桃栗3年?」
…いや? 栗は苗木で買ってくるはず。

よく見ると「トウモロコシ」って書いてあります。んー。
なんでトウモロコシなのにマロンなん。しかも「煮立った
お湯に4分で食べてください」って、親切なのか、ぶっきら
ぼうなのか、よくわからない説明。

トウモロコシは子どものころ、札幌で作ってました。社宅の
裏に畑があって、親が野菜を作っていたんです。なつかしーな。

そんなことを思い出す、種のお話でした。






posted by りすきぃ at 21:37 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ペースト使用のドライカレー

カレー専門店のドライカレーのペーストを使って、
ドライカレーを作りました。本物は違うー。干しぶどう
などがオイシイです。また食べたいなぁ。



<メニュー>
・菜の花のおひたし
・わかめとキュウリの中華スープ
・キャベツの千切り
・ドライカレー(ペースト使用、照りチ入り)

<手順>
・鍋を火にかけ、菜の花を湯がく。水気をよく絞り、
 めんつゆであえる。カラシは好みなので器に添える。
 ※味付け海苔をちぎってかけるとオイシイ。
・菜の花を湯がいた鍋で、わかめを湯がく。斜め薄切り
 → 千切りにしたきゅうりと鍋に入れて煮る。中華だし、
 しょうゆ、足りなければ塩で味を締める。最後に切り
 ゴマで香りをつける。
・キャベツを千切る。
・ドライカレーをレシピどおりに作る。今回は冷凍ご飯が
 あったのでそれを使用。

<ひと口コンロ使用時の工夫>
照りチ(照り焼きチキン)が残っていたので、削ぎ切りにして
ドライカレーに合わせました。うまー。






posted by りすきぃ at 10:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | なんちゃって料理

酔拳でもうまくいく「照り焼きチキン」

「酔えば酔うほど強くなる(映画のコピー)」酔拳です。
訳あって、ご飯の支度をしながら台所で飲んでしまい
ました。するとどうでしょう。いつもに増して料理が
楽しくなるではありませんか。まぁ、「もうやめてね」
と言われるのは必至ですが。


ちょっと焦げたくさい(笑)

<メニュー>
・照り焼きチキン(とり胸肉を使用)
・茹でブロッコリー(レンジで3分チン☆)
・キャベツの千切り

<手順>
・小さなボウルに、照りチのタレを作る。酒大さじ2、
 しょうゆ・みりん各大さじ1、ショウガのすり下ろし
 (適当)。ジッパーつきのビニール袋に鳥肉とタレを入れ、
 もみこんでしばらく放置。

・放置している間にブロッコリーを洗ってレンチン☆

・キャベツを千切りにする。牛刀最高。

・鳥肉を皮から焼く! タレは残しておく。皮がこんがりしたら、
 弱火にして蓋をして蒸し焼きに。最後、タレを絡めて煮飛ばす。

<ひと口コンロ使用時の工夫>
酔っ払っていても、楽しく調理する。上手にできた味付けは
メモすることを忘れない!






posted by りすきぃ at 07:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | なんちゃって料理

カンタン後片付け! 味噌仕立て鍋

後片付けが簡単にできる、鍋はGOODです。残ってる野菜を
なんでも入れちゃう。ビールも進みます。



<メニュー>
・味噌仕立て鍋
 (豚肉、キャベツ、もやし、えのきだけ、とうふ、ねぎ、
 にんじん) ※ショウガをすり下ろして暖を取る(笑)

<手順>
・豚肉を熱湯で湯がく。あくが抑えられる。
・野菜類は切ったそばから鍋に入れて煮る。
・だし、味噌で味を整える。

<ひと口コンロ使用時の工夫>
とくにありません。だんだん手抜きになってきました(汗)

<後日の鍋変換>

そうめんを、ゆでずにそのまま鍋に投入! とろみが
加わっておいしくなります。山手線内の液晶ディスプレー
広告に出てた方法です。






posted by りすきぃ at 02:35 | Comment(0) | TrackBack(0) | なんちゃって料理

豚しゃぶサラダと野菜炒め定食

ひと口コンロ料理シリーズです。備忘録というかなんというか、
へなちょこ料理だなぁと改めて(笑) まぁ、反省の材料にも
なるので、とっておきましょう。



<メニュー>
・豚しゃぶサラダ(おろし大根)
・ねぎぬた(ねぎわかめ)
・味噌汁(ねぎわかめ)
・バター野菜炒め(しめじ、たまねぎ、にんじん、もやし)
・ごはん

<手順>
・直径18センチのフライパンに、湯を張って豚をしゃぶしゃぶ。
 水気を切って、おろし大根を乗せる。
・フライパンの湯は捨てず、わかめ・ねぎに火を通す。酢・味噌・
 砂糖を溶いたタレでぬたを味付け。
・みそ汁を作る。煮ている間に野菜炒めの材料を切る!
・味噌汁の鍋はどこかに置いておいて、野菜を炒める。
・全部できたら、再度みそ汁を温めて「いただきます!」

<ひと口コンロ使用時の工夫>
メニューの並び順で作る。冷めたら温めればよいもの、
初めから冷めてて良いものを考えて作る。






posted by りすきぃ at 02:34 | Comment(0) | TrackBack(0) | なんちゃって料理

ゆで玉子を作るタイミングが重要! 玉子ツナサンド

なんてことはない、サンドイッチです。バターロールかと
思って買ったら、ちょっと長いタイプだったよ。ホット
ドッグとかに良さそうだねぃ。



<メニュー>
・バターロール(長)サンドイッチ
 玉子サラダ、ツナマヨ(たまねぎ入り)

<手順>
古くなった玉子があった。そういうのは火にかければOK。
通常のツナマヨに、玉ねぎの千切りを入れるとシャキシャキ
しておいしいですねー。

<ひと口コンロ使用時の工夫>
コンロを使わない、時間のある時に、ゆで卵を作って
おくと便利ー。






posted by りすきぃ at 02:32 | Comment(0) | TrackBack(0) | なんちゃって料理